食材百科

香菜具有一定的营养价值，尤其富含维生素C，含量约为48mg/100g，明显高于其他蔬菜。还含有维生素K、维生素A、维生素B1、维生素B2等维生素和钙、铁、镁、钾等矿物质，以及丰富的膳食纤维。此外，还含有一定量的类黄酮、多酚、挥发油等成分，这些成分赋予香菜独特的香气，也对人体健康有好处。

• 一、增加食欲香菜独特的香气可刺激嗅觉神经，促进胃液分泌，使食欲增加。
• 二、促进消化香菜中富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，提高食物的消化吸收能力。还能吸附肠道内的有害物质，促使其排出体外，维持肠道健康。
• 三、美容养颜其富含维生素C，可抗氧化，清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害。并促进蛋胶原蛋白合成，抑制黑色素合成，使皮肤变得白皙、光滑、有弹性。

• 1、香菜属于感光食物，若大量食用应避免晒太阳，否则会因皮肤对紫外线更加敏感，增加皮肤变黑或出现晒斑的风险；
• 2、香菜不宜与黄瓜同食，以免黄瓜中的维生素C分解酶破坏香菜中的维生素C，降低其营养价值；
• 3、香菜中富含膳食纤维，过量食用会刺激肠道，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，且它属于感光食物，一般每天食用量控制在10-15克以内为宜。

• 禁忌人群：胃溃疡患者、对香菜过敏者
• 慎用人群：体味较重者、汗液旺盛者、大病初愈者