食材百科

玉米油属于优质的植物油，其营养价值相对比较全面，含有多种对人体有益的营养物质，如不饱和脂肪酸。这是玉米油最主要的成分，其含量在80g/100g以上。此外，它也含有较多的维生素E、维生素A、维生素D等维生素，以及铁、锌、铜等矿物质。

• 一、降低胆固醇玉米油几乎不含胆固醇，且富含亚油酸，这种物质属于不饱和脂肪酸，可以促使胆固醇分解，使其变成胆汁酸，并排出体外，进而降低胆固醇水平。
• 二、延缓衰老玉米油富含维生素E，这种物质有较强的抗氧化作用，可以减少皮肤自由基损伤，延缓细胞老化，使皮肤保持弹性与水分。
• 三、促进生长发育玉米油所含亚油酸是人体必需的脂肪酸，可以维持细胞正常功能，促进生长发育。

• 1、玉米油热量相对较高，摄入过多容易增加肥胖以及心血管疾病的发病风险，应合理控制摄入量，建议每天20-30克；
• 2、建议将玉米油和其他植物油搭配食用，如亚麻籽油、橄榄油等，有助于增加不饱和脂肪酸的摄入量及摄入种类；
• 3、过期的玉米油香味不足，营养流失，甚至会变质，购买时需注意查看生产日期以及保质期。

• 禁忌人群：玉米过敏者、胰脂肪酶缺乏患者
• 慎用人群：脂肪代谢紊乱患者、高脂血症患者、脾胃虚弱者