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玉米油是一种常见的植物油，主要由玉米胚芽提取而来，因其较高的烟点和良好的口感，广泛用于烹饪和油炸食品。对于65岁及以上的老年人来说，玉米油是可以食用的，但在食用时需要注意以下几点。

首先，玉米油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸（Omega-6脂肪酸），对心血管健康有一定的益处。这对于老年人来说是一个积极因素，因为老年人群体往往更容易面临心血管疾病的风险。然而，过量摄入Omega-6脂肪酸可能会引起体内Omega-3脂肪酸的比例失衡，因此应适量食用，最好搭配富含Omega-3的食物，如深海鱼类、亚麻籽等。

其次，老年人在饮食中应考虑整体的营养均衡。玉米油虽然具有一定的营养价值，但不能作为单一的油脂来源。老年人可以考虑多种植物油的搭配使用，如橄榄油、菜籽油等，以获得更全面的营养。

再者，老年人往往面临代谢减缓和体重增加的问题，因此在使用油脂时需注意控制油量。建议在烹饪时使用适量的玉米油，避免油炸食品的过量摄入，选择蒸、煮等更健康的烹饪方式。

最后，某些老年人可能存在特殊的健康状况，如高血压、高血脂或糖尿病等。在这种情况下，饮食中油脂的选择和用量应根据医生或营养师的建议进行调整。因此，在开始使用玉米油之前，老年人最好咨询专业的医疗人士，确保其饮食的安全与健康。

综上所述，65岁的人可以食用玉米油，但应注意适量和营养均衡，同时结合个人健康状况进行选择。