食材百科

猪肉作为一种常见的肉类食品，其富含优质蛋白质，特别是瘦肉部分，蛋白质的含量更高，约为17~25g/100g不等。猪肉还富含氨基酸、以及维生素B群，如维生素B1、B2、B6和B12等，同时，其也是矿物质的优质来源，如铁、钙、锌、磷等，适量摄入对身体大有裨益。

• 一、改善贫血猪肉含有丰富的铁元素，也有一部分半胱氨酸，可以促进铁元素吸收，有助于增加血红蛋白在的生成量，进而改善贫血。
• 二、促进发育猪肉中的蛋白质包含人体必需的氨基酸，且比例接近人体需求，能促进组织和细胞生长，有利于身体发育。
• 三、补肾滋阴在中医理论中，猪肉性平味甘，归脾、胃、肾经，具有补肾滋阴的功效，对肾虚体弱有明显的改善作用。

• 1、猪肉虽好，但不可贪食，每次的食用量建议不要超过80克，以免加重肠胃负担以及增加肥胖风险；
• 2、有些猪肉上带有淋巴结、肾上腺等不可食用部分，烹饪之前需先将其清理干净，以确保食品安全；
• 3、猪肉不宜与菠菜等含有草酸的食物大量同食，草酸会和钙相结合，形成不易吸收的草酸钙，增加结石风险。

• 慎用人群：心血管疾病患者、脂肪肝患者、肥胖和血脂较高者