食材百科

猪腰子、猪肾

猪腰其实就是猪肾，它的外形类似于古代的银锭，因而还有“银锭盒”之称。猪腰所含的脂肪相对较少，且分布比较均匀，拥有鲜嫩爽脆的口感。它的烹饪方式比较多，比较常见的就是爆炒腰花，还可以炖汤，如莲子补骨脂猪腰汤，补益作用比较强。