食材百科

猪肘不仅肉香满满，更是营养宝库，它蕴藏着丰富的蛋白质和脂肪，这两者的含量都不低，蛋白质约17g/100g，脂肪约28g/100g。不仅如此，猪肘还富含胶原蛋白，同时它也是钙、铁、锌、维生素A、维生素D等矿物质和维生素的重要载体。

• 一、 促进骨骼健康猪肘富含钙、磷等矿物质，其都是骨骼的重要组成成分，适量摄入可以促进骨骼发育以及保持骨密度，有利于骨骼健康。
• 二、美容养颜猪肘含有丰富的胶原蛋白，此物质能滋润皮肤，帮助皮肤细胞以及贮存水分，减少干燥和皱纹等现象，达到美容养颜的目的。
• 三、增强免疫力猪肘是高蛋白食物，氨基酸的种类齐全，能改善身体新陈代谢，调节免疫系统功能，增强免疫力。

• 1、猪肘为高热量食物，需合理摄入，每天的进食量控制在100克以内，防止摄入过多增加肥胖及心血管疾病的发病风险；
• 2、吃猪肘的同时，不宜吃黄豆、梨、杏仁等食物，以免损伤肾脏或者加重胃肠道负担，影响营养吸收；
• 3、如果晚餐吃得太晚，或者是吃夜宵，尽量避免选择猪肘，以免影响消化或者增加血液黏稠度。

• 禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、血脂较高者
• 慎用人群：老年人、胃肠消化功能减弱者、外感发热者