食材百科

瓠瓜含有多种营养元素，尤其是钾元素，其含量约为124mg/100g。除了钾元素之外，钙、镁等矿物质的含量也比较高。还富含维生素，包括维生素C、硫胺素（维生素B1）和核黄素（维生素B2）等，另有少量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等其他营养物质。

• 一、辅助降血糖瓠瓜中含有胰蛋白酶抑制剂，这种成分能够抑制胰蛋白酶，促使血糖水平下降，辅助降血糖。
• 二、增强体质瓠瓜多种矿物质以及丰富的维生素C，可促进体内的抗体生成，进而提高免疫力，增强体质。
• 三、利尿消肿瓠瓜含水量较高，且能入膀胱经，适量食用有利于尿液排出，改善小便不利、水肿等症状。

• 1、有些品种的瓠瓜是苦瓠瓜，其含有植物毒素，不能食用，购买时需注意分辨。一般是在尾部掐一小块，用舌头舔尝是否有苦味；
• 2、瓠瓜的食用量不宜过多，以免加重胃肠道负担，建议一次吃100~200克，胃肠道功能较差者尽量吃100克以下；
• 3、买来的瓠瓜要尽快吃完，如果是吃不完，需放在冰箱冷藏室保存。但保存时间不宜过长，尽量控制在3天之内，以免影响口感或造成营养流失。

• 慎用人群：体质虚寒者、脾胃虚弱者、消化功能较差者