食材百科

子姜含有多种对健康有益的营养成分，姜辣素是其中之一，这也是紫江的特殊活性物质。其还含有一定量的碳水化合物，含量约为3.7g/100g。此外，子姜也还有少量蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质，维生素以及矿物质也不可缺少，例如维生素C、钾、钙、镁等。

• 一、促进消化子姜所含的膳食纤维可以刺激胃肠道蠕动，而丰富的姜辣素则可以激活神经反射机制，进一步增强胃肠道蠕动，促进食物消化。
• 二、温中止呕中医认为，子姜性温味辛，能入肺、胃二经，可以温中止呕，有助于改善胃寒引起的恶心和呕吐。
• 三、发汗解表其辛温的特性有助于发散风寒，减少体内寒气，改善外感风寒引起的发热、恶寒等症状。

• 1、子姜属于热性食物，食用过多容易导致上火，对健康不利，建议每次的摄入量控制在10~20以内；
• 2、避免夜间食用子姜，其所含的姜酚容易刺激肠道蠕动，夜间食用可能会影响睡眠，也不利于肠道健康；
• 3、食用子姜时不宜空腹，其具有一定的刺激性，空腹食用容易引起胃肠道不适。

• 禁忌人群：生姜过敏人群、阴虚内热者、严重胃肠道疾病患者
• 慎用人群：孕妇、湿热体质者