食材百科

长春鳊、草鳊、油鳊、长身鳊、武昌鱼

鳊鱼身形扁侧而修长，头部小巧，肉质细嫩且肥美而不腻，尽管小鱼的刺较多，但大鱼的肉质更为醇厚，且刺的分布相对稀疏。作为一种食用鱼类，鳊鱼肉质鲜美，营养丰富，可以烹饪成各种美味的菜肴，如清蒸鳊鱼、红烧鳊鱼、糖醋鳊鱼等。