食材百科

大闸蟹不仅味道鲜美而且富含营养具有很高的食用价值。它富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E以及钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素。这些成分对于增强体质、提高免疫力、促进生长发育等方面都具有重要作用。适量食用大闸蟹有助于补充身体所需的营养物质和能量。

• 1、理胃消食：大闸蟹归胃经，有理胃消食的功效，能够帮助消化食物，缓解胃部不适，帮助改善胃气不畅、食积等症状。
• 2、通经络：大闸蟹有通经络的功效，能够疏通经络，促进气血运行，对缓解经络不通引起的疼痛、麻木等症状有帮助。
• 3、养筋益气：大闸蟹有养筋益气的功效，适合体质虚弱、筋骨不健、容易疲劳的人群食用。

• 1、不宜和柿子同食：柿子中含有大量的鞣酸，和大闸蟹中的蛋白质结合时，容易形成胃柿石。
• 2、闸蟹不宜与啤酒同食：啤酒中含有维生素B1，和大闸蟹中的嘌呤和甘酸结合时，会导致血液中尿酸含量增加，可能诱发痛风、尿路结石等疾病。
• 3、避免食用死蟹：大闸蟹死后蟹肉变质、产生毒素，食用后容易引起食物中毒。

• 禁忌人群：对大闸蟹过敏者
• 慎食人群：孕妇、脾胃虚寒者