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大闸蟹蒸之前一定要洗净，否则会有很多细菌藏匿在螃蟹壳里。螃蟹生活在水中，身上沾满了泥沙和藻类等杂质，如果不洗净直接蒸的话，不仅会有很多异味影响口感，而且还存在一定的健康隐患。

大闸蟹在野外生长的过程中，会与各种微生物、寄生虫接触，如果不洗净直接蒸食，会导致这些微生物和寄生虫进入食物链，对人体健康造成一定的威胁。

另外，大闸蟹的头部还会残留一些沙粒等颗粒物质，如果不经过清洗，这些颗粒可能会破坏螃蟹的美观和口感。

所以，为了保障自己的健康和食用质量，蒸大闸蟹前一定要将它们洗净。最好的方式是先用清水将大闸蟹的表面和缝隙冲洗干净，然后再用清水浸泡一段时间，帮助清除螃蟹体内的异物和细菌，最后再用刷子等方法清洁螃蟹的壳和爪部。完成清洗后，方可进行蒸食。

总的来说，大闸蟹不洗是不能直接蒸食的，因为这样存在很多健康隐患和口感问题。经过彻底的清洗后再进行蒸食，不仅可以保障健康，还可以享受到美味的大闸蟹肉。