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清蒸大闸蟹是一道非常经典的菜肴，它能够最大程度地保留大闸蟹的原汁原味，口感细腻，鲜美可口。下面就是清蒸大闸蟹的做法步骤：

第一步：购买新鲜的大闸蟹。选择体型肥壮，活力十足的大闸蟹，最好是当天捕捞的，这样口感和味道会更好。

第二步：准备蒸锅和蒸架。将蒸锅中加入适量的清水，烧开后放上蒸架，做好准备工作。

第三步：将大闸蟹洗净。用清水反复冲洗大闸蟹的外壳和爪子，确保表面的干净卫生。

第四步：处理大闸蟹。将大闸蟹的须、外壳上的脏物和腮部的杂质清理干净，然后放入蒸架上，摆放整齐。

第五步：调配蒸料。将葱姜蒜切成细粒，放入碗中，加入适量的料酒，酱油，白糖，少许盐和清水，搅拌均匀成蒸料。

第六步：蒸制大闸蟹。将调配好的蒸料均匀地浇在大闸蟹身上，将蒸锅盖上，用大火蒸制10-15分钟即可。

第七步：出锅食用。蒸好的大闸蟹香气扑鼻，色泽鲜艳，趁热上桌，用配料蘸食即可。

通过以上的步骤，我们就可以成功制作出一道口感鲜美、营养丰富的清蒸大闸蟹。可以搭配一些辣椒、姜末和醋一起食用，以提升口感和风味。希望能够带给大家一场美味的大闸蟹盛宴！