蛋黄酱是一种常见的调味品，主要成分是蛋黄、油和醋或柠檬汁，因其浓郁的口感和多样的用途而受到许多人的喜
蛋黄酱的功效作用 蛋黄酱的功效作用
- 食用价值 食用价值
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蛋黄酱营养丰富，富含高质量的蛋白质和优质的不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸含量比较高，为健康的脂肪酸，适量摄入对身体有益。还含有人体必需的其他营养成分，例如碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、钙、铁等，是一种可以提供多方面营养的食物。
- 药用价值 药用价值
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- 1、提供能量：蛋黄酱富含优质蛋白质和脂肪，能够在体内被分解并释放出能量，适量吃蛋黄酱可以为人体提供必要的能量。
- 2、解腻开胃：蛋黄酱的独特的口感和风味能够中和食物的油腻感，促进食欲，达到开胃的效果。
- 3、提高智力：蛋黄酱中含有卵磷脂，有助于增强记忆力、提高思维能力和反应速度。
- 注意事项 注意事项
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- 1、蛋黄酱的胆固醇含量比较高，建议适量吃，不可一次性过多吃。
- 2、蛋黄酱中不含防腐剂，因此要注意放在冰箱里冷藏，不可保存时间太长，一般存放时间不宜超过一周。
- 3、在制作和使用蛋黄酱时应注意卫生和安全避免交叉污染和食品中毒等风险。
- 不适宜人群 不适宜人群
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- 慎食人群：高血压、糖尿病、高脂血症、冠状动脉性心脏病患者
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