白汤鲢鱼头做法

白汤鲢鱼头是一道传统的中式菜肴，以鲢鱼头为主料，搭配豆腐、香菇等食材，熬制出浓郁鲜美的汤头。以下是其常见的做法：

食材：

-鲢鱼头1个

-嫩豆腐1盒

-香菇3朵

-笋片3片

-葱2根

-姜3片

-盐1小勺

-白胡椒粉1小勺

-料酒1大勺

-鸡精1小勺

-食用油2大勺

步骤：

1.鲢鱼头去鳃，洗净，劈成两半；嫩豆腐切块；香菇洗净，切片；笋片洗净备用。

2.热锅凉油，放入鱼头煎至两面微黄，加入葱姜煸炒出香味。

3.倒入适量清水，加入料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至汤汁浓稠。

4.加入豆腐块、香菇片、笋片，继续煮10分钟左右，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。

这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。

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