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油菜蘑菇是一道口感爽脆，营养丰富的美食，是很受人喜爱的家常菜。下面是油菜蘑菇的制作方法。

食材准备：

主料：油菜、新鲜蘑菇

辅料：姜、蒜、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油

制作步骤：

1.将新鲜的油菜洗净，去除不好的叶子，切段备用。

2.将新鲜蘑菇切片备用。

3.将姜蒜切末备用。

烹饪过程：

1.将蘑菇片放入锅中煸炒至干水分，放入盘中备用。

2.锅中留底油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.下入切好的油菜段，煸炒至变软。

4.将煸炒好的蘑菇片放入，继续翻炒均匀。

5.加入少许盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6.用水淀粉勾芡，将勾好的芡汁均匀的淋在蔬菜上，迅速炒匀即可。

小贴士：

1.油菜要用开水焯烫一下，这样口感更好，也能去掉一部分的油腻味。

2.蘑菇要煸炒至干水分，这样口感更好，也可以保持原汁原味。

3.可以根据个人口味适当添加适量的其他调料，让油菜蘑菇更加可口。

油菜蘑菇做法简单易学，口感清爽，富含多种维生素和膳食纤维，对于想要健康饮食的人来说是一道不错的选择。希望大家尝试做一下，提高自己的厨艺水平，也为家人做一顿美味的佳肴。