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油菜炒腐竹是一道家常菜，在中国南方地区非常受欢迎。油菜的清香和嫩脆搭配上爽口的腐竹，口感鲜美，营养丰富。下面是油菜炒腐竹的做法：

食材：

1.油菜：300克

2.腐竹：100克

3.姜：适量

4.大葱：适量

5.盐：适量

6.鸡精：适量

7.食用油：适量

步骤：

1.油菜洗净，切成段，腐竹泡软，切成段。

2.食用油放入锅中，加入姜片和葱花爆香。

3.加入腐竹，翻炒至腐竹微黄。

4.放入油菜，翻炒至熟烂。

5.加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1.炒腐竹时要炒至微黄，这样会更加香脆。

2.油菜不宜炒的时间过长，以保持其清爽的口感。

3.可根据个人口味加入少许生抽或者蚝油增加味道。

油菜炒腐竹是一道简单易做的家常菜，既美味又健康。油菜富含维生素C和纤维素，腐竹则富含蛋白质和微量元素，菜肴搭配营养丰富，适宜全家享用。希望大家尝试制作这道美味佳肴，为家人烹制一顿美味的丰盛晚餐。