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油菜炒豆腐皮是一道简单美味的家常菜，在中国的一些地区非常受欢迎。这道菜口感清脆、爽口，营养丰富，适合全家人食用。下面我将介绍一下油菜炒豆腐皮的做法。

材料：

1.油菜：300克

2.豆腐皮：150克

3.大蒜：适量

4.辣椒：2根

5.姜：适量

6.盐：适量

7.酱油：适量

8.食用油：适量

步骤：

1.油菜处理：将油菜处理干净，去除老茎，切成段备用。

2.豆腐皮处理：将豆腐皮用温水浸泡软化，然后切成适当大小的块备用。

3.调料准备：将大蒜剥皮切末，辣椒和姜切成细丝备用。

4.烹饪豆腐皮：平底锅中热油，加入切好的豆腐皮煎至两面金黄，取出备用。

5.炒菜：锅中留少许底油，热锅后加入蒜末、辣椒丝和姜丝爆香。然后加入油菜翻炒至七成熟。

6.调味：在炒好的油菜中加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。

7.加入豆腐皮：最后将煎好的豆腐皮放入锅中，和油菜一起翻炒均匀即可。

小贴士：

1.在炒豆腐皮时要注意火候，不要炒得太干，以免影响口感。

2.可以根据个人口味加入适量的鸡精或者其他调味料增加口感。

油菜炒豆腐皮简单易做，而且味道鲜美，是一道家常菜中常见的一道素菜。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道营养丰富的素菜，非常适合全家人食用。希望大家尝试一下这道菜，一定会喜欢上它的。