饮食文章

苦瓜是一种常见的家常蔬菜，它的烙煎做法是一道简单又美味的家常菜。下面我来分享一些关于苦瓜烙做法大全家常的做法和步骤。

首先，选择新鲜的苦瓜，它应该表面光滑，没有明显的斑点或损伤。然后将苦瓜洗净，去掉两头，然后切成薄片或条状备用。

接着，将切好的苦瓜放入开水中焯一下，让苦味去除，然后捞出沥干水分备用。

接下来，准备一些调料，比如盐、胡椒粉、生抽和淀粉。将苦瓜放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉和少许生抽，搅拌均匀后加入适量的淀粉，再均匀搅拌腌制一段时间。这样可以让苦瓜更加入味，同时也可以让苦瓜的口感更加爽脆。

然后，取一把平底锅，加入适量的食用油，开小火，待油温升至五成热时，将腌制好的苦瓜均匀地放入锅中，用小火煎炸至金黄色即可。注意要时常翻动，以免煎糊。

最后，将煎好的苦瓜捞出沥油，装盘即可。这道菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为一道下酒菜。

除了以上的做法，还可以根据个人口味进行调整，比如可以加入蒜蓉、辣椒等调料，增加风味。此外，也可以将煎好的苦瓜再加入胡椒盐、麻辣酱等调料，做成口味更加多样的下酒菜。

总的来说，苦瓜烙是一道制作简单，口感爽脆，营养丰富的家常菜。希望你也能尝试一下这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣。