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酱茄子是一道美味可口的食物，通常以茄子为主料，加入一些调料和调味料制作而成。以下是冻茄子做酱茄子的步骤。

首先，准备好需要的材料，包括冻茄子、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、花生油等。

将冻茄子取出，解冻后沥干水分，然后将其切成块状或条状备用。

将葱姜蒜和辣椒分别切成末备用。

平锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

接着，把切好的冻茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀地吸收香味。

然后，适量的酱油、盐和糖一起倒入锅中，继续翻炒均匀，让调料均匀地裹在茄子上。

煮至茄子变软烂时，尝味，根据个人口味适量加入醋，搅拌均匀，提味。

最后，关火，将炒好的酱茄子装盘，即可享用。

酱茄子口感鲜嫩多汁，香味四溢，酱汁能够很好的渗透到茄子里面，使得整个菜品更加美味可口。配上一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。

酱茄子的做法简单易学，口味浓香可口，受到了很多家庭的喜爱。无论是作为家常菜还是宴席上的一道美食，都特别受欢迎。

总的来说，冻茄子做酱茄子的做法非常简单，只需简单的材料和烹饪步骤，就可以做出一道美味可口的酱茄子。希望以上的步骤能够帮助你成功做出美味的酱茄子，享受美食的乐趣。