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圆茄子凉拌茄子汁怎么做

圆茄子凉拌茄子汁是一道美味清爽的凉菜,制作简单易学。下面我来介绍一下制作方法:

原料:圆茄子、生抽、香醋、蒜蓉、盐、白糖、鸡精、香油、辣椒油。

步骤:

1.将圆茄子洗净去皮,切成薄片,然后将薄片再切成细条状,放入开水中焯烫1分钟,待茄子变软捞出过凉水备用。

2.准备一个大碗,加入适量的生抽、香醋、蒜蓉、盐、白糖、鸡精,根据个人口味加适量的香油和辣椒油,搅拌均匀成汁。

3.将焯烫好的圆茄子放入调好味的汁中,再搅拌均匀,腌制入味,大概腌制15分钟左右即可食用。

4.菜品食用前可根据个人口味撒上些许葱花和芝麻,增添美味和口感。

小贴士:

1.焯烫圆茄子的目的主要是为了软化它的口感,使得口感更佳。

2.腌制的时间不宜过长,以免茄子变得过软失去口感。

3.辣椒油可以根据个人口味增减,如果不喜欢辣的可以适量减少或者不加。

总的来说,圆茄子凉拌茄子汁是一道口感清爽,味道鲜美的凉菜,适合夏天食用。制作简单,口味独特,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。希望大家尝试制作,享受美食的乐趣!

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