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烤箱烤圆茄子是一道简单又美味的家常菜，下面我来告诉你详细的做法。

首先，我们需要准备好新鲜的圆茄子、橄榄油、盐、黑胡椒和各种调味料。将圆茄子洗净，去掉茎部，然后切成薄片。接着在一个大碗里加入橄榄油、盐、黑胡椒和你喜欢的调味料，将切好的圆茄子片放进碗里，搅拌均匀，让每片圆茄子都均匀裹上调味料。

然后，预热烤箱到200度。将调味好的圆茄子片摆放在烤盘上，确保它们之间有一定的间隔，这样才能确保每片都能均匀受热。把烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟左右，直到圆茄子表面金黄酥脆，翻面一次以确保两面都烤得均匀。

最后，取出烤好的圆茄子，撒上一些新鲜的香草或者芝士粉，让它们更加美味可口。你也可以根据自己的口味加入一些烤后再调味，比如加入蒜末、柠檬汁或者辣椒粉等，让味道更加丰富。

烤好的圆茄子可以作为主食搭配米饭或面食，也可以做为开胃菜或配菜，搭配其他菜肴一起享用。它不仅美味可口，而且健康营养，是很受人喜爱的一道菜肴。

希望以上的做法步骤能帮助到你，祝你做菜成功，享受美食！