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蒜茄子是一道家常菜，口感鲜美，简单易做。下面我来分享一下做蒜茄子的步骤。

首先，我们需要准备食材。圆茄子2-3个，蒜末适量，生抽、盐、白糖、醋、淀粉、水淀粉适量，油适量。

接着，将圆茄子洗净切成小段，放入开水中焯水，焯烂后取出沥干备用。

然后，将锅烧热倒入适量的油，放入焯好水的圆茄子炸至金黄，捞出沥干油备用。

接下来，将另一只锅烧热放入适量的油，放入蒜末炒香。

然后，倒入适量的生抽、盐、白糖、醋煮开，加入适量的淀粉和水淀粉勾芡。

最后，将炸好的圆茄子放入锅中翻炒均匀，保证每一块茄子都裹满了酱汁，撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的蒜茄子就做好啦！香甜可口的茄子搭配浓香的蒜末，口感丰富，营养丰富。这道菜适合全家人一起享用，营养丰富，做法简单，尽管尝试一下吧！