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茄子焖面是一道家常菜，制作简单又美味。下面我来分享一下制作圆茄子焖面的步骤：

首先，准备食材。我们需要准备圆茄子、面条、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、酱油、生抽、料酒、鸡精等调料。

其次，准备工具。我们需要平底锅和锅铲。

接下来，开始制作！首先，将圆茄子去皮切成块状，备用。然后将胡萝卜和青椒切成丁状备用。将葱姜蒜切碎备用。

接着，将锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再放入圆茄子块翻炒至变软。

然后，加入胡萝卜和青椒丁一起翻炒至熟透。接着，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒和鸡精炒匀。

接下来，倒入适量的水，水量要盖过所有的食材，盖上锅盖焖煮一会儿。

最后，将面条放入焖好的菜汤中，煮至面条变软即可。

将焖好的面条和圆茄子一起盛入碗中，撒上一些葱花即可。这样一道美味的圆茄子焖面就做好啦！

圆茄子焖面不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家人享用的美食。希望我的分享能够帮助到您，欢迎尝试制作哦！