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菠菜馅盒子是一道美味的传统菜肴，它外酥内软，馅料鲜美，口感丰富。下面是制作菠菜馅盒子的做法：

材料：

1.面皮：面粉500克，温水250毫升，盐适量

2.馅料：新鲜菠菜500克，豆腐100克，姜末适量，盐适量，葱花适量，鸡粉适量，香油适量

步骤：

1.制作面皮：将面粉放入容器中，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑，加盐揉匀后饧面15分钟。

2.制作馅料：将菠菜洗净，焯水后挤干水分，再切碎。豆腐切碎。将切碎的菠菜和豆腐放入碗中，加入姜末、盐、葱花、鸡粉、香油拌匀成馅料。

3.做出馅盒子：将饧好的面团擀成薄饼，用模具或刀在面皮上切成小块，将馅料放入面皮中，然后将馅料包裹好，捏紧口部。

4.烹饪馅盒子：将锅中倒入适量的油，烧热后放入馅盒子，小火煎至两面金黄即可。

这样，美味的菠菜馅盒子就完成了。它既可以当作主食，也可以做为下午茶的点心。馅料清香可口，面皮酥脆可口，深受人们喜爱。如果您还未尝试过，不妨自己动手制作一下，一定会让您赞不绝口的。