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蛏干粉丝是一道美味的海鲜菜肴，做法简单而又美味，下面我来介绍一下蛏干粉丝的做法。

首先，我们需要准备新鲜的蛏干和粉丝，确保蛏干的新鲜度，粉丝的软硬程度合适。接下来，我们将蛏干清洗干净，去除杂质和沙粒，然后把它们放入沸水中焯水一下，捞出备用。

然后，我们将粉丝用温水浸泡，使其软化，然后过滤掉多余的水分备用。接着，将锅放在火上，倒入适量的食用油，待油热后，加入干辣椒和姜片爆香，然后加入葱段和蒜末炒出香味。

将焯水后的蛏干放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒和盐，翻炒均匀。接着，倒入清水，待水开后，加入浸泡好的粉丝，煮至粉丝变软并吸收汤汁即可。

最后，根据个人口味可以适当加入鸡精、味精和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅，装盘后即可食用。

蛏干粉丝的做法简单易学，而且口感鲜美，富有营养，是一道深受大众喜爱的家常菜。希望大家能够尝试制作并品尝这道美味的蛏干粉丝！