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北方白皮烙饼是一道非常受欢迎的传统中国面食，在北方地区特别是山西、陕西、河北等地都有着不同的做法。下面是一种比较常见的北方白皮烙饼的做法：

材料：

-面粉500克

-温水250毫升

-食用油适量

-盐适量

做法：

1.将面粉倒入一个大碗中，往面粉中加入温水搅拌，直至面团变得光滑。如果面团太干，可以适量加入少许水；如果太湿，可以适量加入少许面粉。

2.将揉好的面团盖上湿布饧面15分钟。

3.等面团饧好后,把它揉成长条状,然后切成大小相同的剂子，擀成薄饼。

4.在平底锅中倒入适量的食用油，把擀好的饼放入锅中一面煎至金黄色，然后翻面再煎至金黄色。

5.取出煎好的饼，撒上少许盐，再把饼对折，贴在一起摁一下即可。

这样做出来的北方白皮烙饼外酥内软，香脆可口。可以和米饭一起搭配食用，也可以搭配肉类、蔬菜等做成夹馅的煎饼，口感更加丰富。

如果想要增加味道，也可以在面团中加入一些调味品，比如葱姜水、五香粉等，根据个人口味来调整馅料的配方。另外，也可以在饼皮上洒上一些芝麻、葱花等，增加风味。总之，北方白皮烙饼的做法非常简单，但是却可以制作出美味可口的烙饼，不妨在家里尝试一下。