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3岁宝宝吃凉面并不是一个好主意。首先，凉面通常使用面粉制作而成，可能含有过多的碳水化合物和淀粉，对于3岁的宝宝来说，摄入过多的碳水化合物和淀粉会增加肥胖的风险，对于宝宝的健康并不利。其次，凉面中通常添加了酱油、醋等调味料，这些调料可能含有过多的盐和添加剂，过多的盐会增加宝宝患上高血压和心脏病的风险，而添加剂对宝宝的身体也不利。

另外，凉面通常都是冷食，宝宝的消化系统尚未发育完全，吃冷食可能会刺激宝宝的肠胃，导致消化不良或者腹泻等不适症状。而且，凉面中所含的营养物质相对有限，不能满足宝宝日常所需的各种营养素，长期食用可能会导致宝宝营养不良。

相比之下，对于3岁的宝宝来说，应该选择更加营养丰富、易消化的食物。比如蔬菜、水果、全麦面包、鸡蛋、鱼肉等，这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助宝宝健康成长。同时，宝宝的饮食应该注意色、香、味、形的搭配，让宝宝在饮食上能够得到多样化的体验，培养宝宝的味觉和食欲。

综上所述，3岁的宝宝吃凉面并不是一个好选择。家长们在给宝宝选择食物时，应该注重食物的营养价值和安全性，尽量给宝宝选用健康、营养丰富的食物，保证宝宝的健康成长。