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冰镇西芹根是一道非常受欢迎的开胃菜。它的口感清脆，味道清新，是夏天最适合的一道凉菜。下面我将会告诉你如何做一道美味的冰镇西芹根。

首先，我们需要准备一些新鲜的西芹根。将西芹根去皮，洗净，切成适合食用的小段。然后将西芹根放入开水中焯水30秒左右，这样能够去除西芹根的涩味，并且让西芹根更加脆嫩。

接下来，将焯水后的西芹根捞出，放入冰水中冷却。将冷却后的西芹根根放入冰箱冷藏一段时间，使其更加脆口和凉爽。

然后，我们来准备调料。将生抽、醋、糖、盐、蒜末、姜末、香油放入一个碗中，搅拌均匀。这样可以调出一份口感鲜美的调料。

最后，将冰镇好的西芹根装入盘中，淋上刚刚调好的调料，撒上一些香菜和花生碎，就可以美味可口的冰镇西芹根就做好了。

冰镇西芹根的做法非常简单，但是它的味道却非常的爽口美味。它不仅可以开胃增食欲，而且非常适合夏天食用。如果你在夏季想要准备一道清凉爽口的菜品，不妨尝试一下这道冰镇西芹根。