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鸡肉炖淮山是一道营养丰富的菜肴，淮山含有丰富的蛋白质、维生素C、铁、钙、镁等营养成分，而鸡肉则富含蛋白质和多种维生素，两者搭配在一起炖制，能够为人体提供充足的营养，具有很好的滋补功能。

首先，鸡肉炖淮山能够补充人体所需的蛋白质。蛋白质是人体生长发育和修复身体组织的重要营养物质，而鸡肉和淮山中都富含有优质蛋白质，能够提供充足的蛋白质供给。

其次，这道菜肴还能够补充人体所需的维生素和矿物质。淮山富含维生素C和多种矿物质，如铁、钙、镁等，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力，同时有助于促进钙的吸收和利用。而鸡肉中的维生素B族和矿物质也能够起到补充营养的作用。

另外，鸡肉炖淮山还有助于补充人体的热量。鸡肉脂肪含量较低，但热量较高，而淮山则属于高热量食物，两者结合在一起炖制，能够提供丰富的热量，增加身体的能量供给。

总的来说，鸡肉炖淮山是一道既美味又营养的菜肴，能够为人体提供多种营养物质，有助于增强身体健康，提高免疫力，适合各个年龄段的人群食用。在日常饮食中适量食用这道菜肴，有助于保持身体健康，值得推荐。