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煲百部是一种传统的中药烹饪方法，主要用于烹饪各种肉类和鱼类菜肴，以增加菜肴的口感和风味。以下是一些常见的煲百部的方法：

1.准备食材：百部、肉类或鱼类、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精等。

2.将百部洗净，切成小段备用。

3.将肉类或鱼类切成小块，用开水焯水去腥。

4.热锅凉油，加入姜、蒜煸炒出香味。

5.加入肉类或鱼类煸炒至变色。

6.加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

7.加入适量的水，放入百部段，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到肉类或鱼类熟透。

8.最后，根据个人口味调整调味料的用量，即可出锅。

需要注意的是，百部具有一定的毒性，不能过量食用。同时，在烹饪百部时，应该注意火候和时间，以免影响菜肴的口感和风味。