饮食文章

酸汤牛百叶是一道具有浓郁地方特色的美味菜肴，主要材料是牛百叶（即牛肚）和酸汤。其独特的酸辣口味令人垂涎，下面是这道菜的做法。

###材料准备：

-牛百叶300克

-番茄2个

-青椒1个

-大葱1根

-姜片适量

-蒜瓣适量

-酸菜适量

-酱油1汤匙

-醋1汤匙

-辣椒粉适量

-盐适量

-鸡精适量

-食用油适量

-清水适量

###做法步骤：

1.**准备牛百叶**：牛百叶买回来后，用清水洗净，切成适当的条状。可以在沸水中焯水，去腥味，焯水后捞出沥干备用。

2.**准备配料**：番茄切成小块，青椒切丝，大葱切段，姜切片，蒜切末，酸菜切碎备用。

3.**炒制酸汤底**：锅中倒入适量食用油，先放入姜片和蒜末炒香，然后加入番茄块炒至出汁，接着加入酸菜炒匀。

4.**调味**：加入酱油、醋、辣椒粉炒匀，然后加入适量的清水，煮开后转小火，慢慢煮10分钟，让酸菜的味道融入汤中。

5.**煮牛百叶**：将焯过水的牛百叶加入酸汤中，煮3-5分钟至熟透，最后根据个人口味加入盐和鸡精调味。

6.**加入青椒**：在牛百叶快煮好的时候，加入青椒丝，再煮1-2分钟即可。

7.**出锅装盘**：将煮好的酸汤牛百叶盛出，撒上葱花或香菜装饰，增添风味。

###小贴士：

-牛百叶焯水时可以加入少许料酒，有助于去腥。

-酸汤的酸味可以根据个人口味调整醋的用量，喜欢重口味的可以多加一些辣椒粉。

-此菜品可以根据个人喜好加入其他配菜，如豆腐、香菇等。

酸汤牛百叶酸辣开胃，汤汁鲜美，是一道非常适合下饭的佳肴，值得一试！