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牛里脊肉是一种肉质鲜嫩、脂肪含量较低的牛肉部位，适合减脂饮食。以下是一道简单健康的牛里脊减脂炒菜的做法。

**材料：**

1.牛里脊肉：200克

2.青椒：1个

3.红椒：1个

4.洋葱：半个

5.大蒜：2瓣

6.生姜：适量

7.盐：适量

8.黑胡椒粉：适量

9.酱油：1汤匙

10.料酒：1汤匙

11.橄榄油或其他健康植物油：1汤匙

12.适量的蔬菜（如西兰花、胡萝卜等，可以根据个人喜好添加）

**步骤：**

1.**准备牛肉：**牛里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，腌制约15分钟。这一步可以让牛肉更入味，同时去腥味。

2.**准备蔬菜：**青椒、红椒和洋葱分别切成条状或块状，大蒜和生姜切成末备用。

3.**热锅凉油：**在锅中加入橄榄油，待油热后，先放入切好的大蒜和生姜爆香。

4.**炒牛肉：**将腌制好的牛里脊片放入锅中，大火快速翻炒，直到牛肉表面变色并熟透，捞出备用。

5.**炒蔬菜：**在同一锅中，加入洋葱、青椒和红椒，翻炒2-3分钟，直到蔬菜稍微软化，但仍保持脆感。

6.**合并材料：**将之前炒好的牛肉加入锅中，与蔬菜一同翻炒，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

7.**出锅装盘：**炒匀后，关火，将菜肴盛出，可以根据个人口味撒上少许香葱或芝麻增加风味。

这道牛里脊减脂炒菜色香味俱全，既能满足味蕾，又有助于控制脂肪摄入，是减脂期间非常适合的一道佳肴。搭配一些全谷物如糙米或燕麦，营养更为均衡。