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牛柳是一道受欢迎的中式菜肴，通常使用牛肉与各种调料和配菜炒制而成。将牛柳与土豆结合，可以制作出美味且相对健康的减脂餐。以下是一种简单的牛柳土豆做法，适合想要控制脂肪摄入的人士。

###材料准备：

-牛里脊肉200克

-土豆1个（约200克）

-青椒1个

-红椒1个

-姜蒜适量

-酱油1汤匙

-料酒1汤匙

-黑胡椒粉适量

-盐适量

-橄榄油1汤匙

###做法步骤：

1.**准备牛肉**：牛里脊肉切成细条，加入酱油、料酒、黑胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟以入味。

2.**准备蔬菜**：土豆去皮切成薄片，用清水泡去淀粉，青椒和红椒切成条，姜蒜切末备用。

3.**处理土豆**：锅中加入适量水，煮沸后放入土豆片焯水2-3分钟，至稍微软，捞出沥干备用。

4.**炒牛柳**：热锅凉油，加入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。

5.**炒蔬菜**：同一锅中，加入少量橄榄油，放入姜蒜炒香后，加入青椒和红椒翻炒约2分钟，加入焯水后的土豆片，继续翻炒均匀。

6.**合并材料**：将牛柳倒入蔬菜中，快速翻炒均匀，调味后可以根据口味加入适量盐，继续翻炒1-2分钟，至所有食材熟透。

7.**出锅装盘**：炒好的牛柳土豆可以盛出装盘，撒上少许黑胡椒粉或香葱末装饰，即可享用。

###减脂小贴士：

-使用橄榄油替代动物油，可以降低脂肪摄入。

-土豆的焯水可以去除部分淀粉，减少热量。

-配菜可以根据个人喜好调整，加入更多的绿叶蔬菜有助于增加饱腹感。

这样做出来的牛柳土豆色香味俱佳，不仅美味，还能帮助控制热量摄入，适合减脂期的朋友们享用。