饮食文章

牛百叶豆腐是一道口感丰富、营养均衡的家常菜，主要材料是牛百叶和豆腐，搭配调味品进行烹饪，味道鲜美。下面是牛百叶豆腐的详细做法。

**所需材料：**

1.牛百叶200克

2.嫩豆腐300克

3.青椒1个

4.红椒1个

5.姜蒜适量

6.食用油适量

7.生抽适量

8.料酒适量

9.盐适量

10.辣椒粉（可选）适量

11.鸡精适量

**步骤：**

1.**准备材料：**牛百叶用清水冲洗干净，切成适合的大小。嫩豆腐切块，青椒和红椒洗净后切成条，姜蒜剁成末备用。

2.**焯水：**在锅中加入适量水，放入牛百叶焯水，水开后煮约2-3分钟，去腥并使其更易入味。然后捞出牛百叶，沥干水分备用。

3.**煎豆腐：**锅中加入适量油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，直至两面金黄。煎好的豆腐可以先放一旁备用。

4.**炒配料：**锅中再加一些油，放入姜蒜末炒香，随后加入焯过水的牛百叶，翻炒均匀。接着加入青椒和红椒，继续翻炒2-3分钟，直到蔬菜稍微变软。

5.**调味：**向锅中加入生抽、料酒、盐、鸡精和适量辣椒粉，翻炒均匀，使调味料充分融合。可以根据个人口味调整盐和辣椒的用量。

6.**加入豆腐：**将煎好的豆腐加入锅中，轻轻翻动，以免豆腐破碎，让豆腐吸收一些汤汁的味道。稍微翻炒后，继续焖煮2分钟，让豆腐更加入味。

7.**出锅：**最后，尝试味道，必要时调整调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道牛百叶豆腐色香味俱全，营养丰富，非常适合与米饭搭配食用。希望你能喜欢这个做法，享受美味的同时也能获得丰富的营养！