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不是的，发芽土豆并不是唯一含有龙葵素的食物。事实上，龙葵素是一种天然存在于一些植物中的毒素，如茄科植物、茑萝科植物和旋花科植物等，而土豆属于茄科植物，因此土豆中也含有龙葵素。

龙葵素是一种有毒的生物碱类物质，当土豆发芽或受损时，龙葵素会增加。因此，一般来说，发芽的土豆中含有较高的龙葵素含量，而未发芽的土豆中的龙葵素含量较低。龙葵素对人体有毒，容易引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，食用发芽的土豆时需要谨慎，最好将发芽的部分剔除掉，以减少食用龙葵素的风险。

总而言之，虽然发芽的土豆中含有龙葵素，但龙葵素并不是发芽土豆才有的物质。为了避免龙葵素中毒，建议选购未发芽的土豆，并正确存放以延长保存期限。同时，在食用土豆时，要确保充分烹饪和清洗，以减少毒素残留的风险。遵循正确的食用方法，可以让我们更安全地享用土豆所带来的营养和美味。