饮食文章

鱼香青笋炒肉片是一道美味的川菜，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。以下是其常见的做法：

所需材料：

-猪里脊：300克

-莴笋：1根

-黑木耳：1小把

-胡萝卜：1根

-豆瓣酱：2勺

-醋：3勺

-白糖：3勺

-酱油：1勺

-料酒：1勺

-淀粉：1勺

-葱姜蒜末：适量

-盐：适量

-食用油：适量

步骤：

1.猪里脊切薄片，加淀粉、料酒、少许食用油拌匀腌制15分钟。

2.莴笋、胡萝卜去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净撕成小朵。

3.取一小碗，加入2勺醋、3勺白糖、1勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉、适量盐和清水搅拌均匀，调成鱼香汁。

4.锅中加适量清水烧开，放入莴笋片、胡萝卜片和黑木耳焯水至断生，捞出沥干水分备用。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

6.放入腌制好的肉片煸炒至变色。

7.加入2勺豆瓣酱煸炒出红油。

8.放入莴笋片、胡萝卜片和黑木耳翻炒均匀。

9.倒入调好的鱼香汁翻炒均匀，使汤汁变得浓稠即可。

这样，一份美味的鱼香青笋炒肉片就做好了。