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手撕酱鸭是一道具有浓郁地方特色的美食，口感鲜美，肉质韧性十足，深受食客喜爱。以下是手撕酱鸭的制作方法：

所需食材：

-半只酱鸭

-姜

-蒜

-干辣椒

-料酒

-生抽

-白糖

-鸡精

-葱花

-香菜

制作步骤：

1.酱鸭洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至熟透，捞出晾凉，剁成小块备用。

2.姜、蒜、干辣椒洗净，切碎备用。

3.热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

4.加入剁好的酱鸭块，翻炒均匀。

5.加入适量料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。

6.加入适量清水，大火烧开，转小火焖煮10分钟左右，至汤汁浓稠。

7.加入适量鸡精调味，翻炒均匀。

8.撒上葱花和香菜即可。

手撕酱鸭制作完成，口感鲜美，肉质韧性十足，是一道非常美味的家常菜。