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炒橘皮是一种中药炮制方法，它是指将新鲜的橘皮经过炒制后，使其性质发生改变，具有一定的药用价值。一般来说，炒橘皮不会上火，但如果炒制不当，可能会导致上火的情况发生。

炒橘皮的主要功效是燥湿化痰、健脾和胃、降逆止呕等。如果炒制不当，可能会导致橘皮的性质变得燥热，容易上火。因此，在炒制炒橘皮时，需要掌握好火候和时间，避免过度炒制，以免导致上火。

此外，炒橘皮的食用方法也需要注意。一般来说，炒橘皮可以直接泡水饮用，也可以与其他中药一起煎服。在饮用炒橘皮水时，需要注意适量，不要过量饮用，以免引起不适。

总之，炒橘皮一般不会上火，但如果炒制不当或食用方法不当，可能会导致上火的情况发生。因此，在食用炒橘皮时，需要注意炒制方法和食用方法，以免引起不适。