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鱼籽扇贝肠是一道口感丰富，味道鲜美的海鲜料理。下面我就为大家介绍一下制作鱼籽扇贝肠的具体步骤。

首先，我们需要准备新鲜的扇贝和鱼籽。将扇贝肉取出，留下壳，用清水洗净；鱼籽也要用清水冲洗干净。

接着，将扇贝肉和鱼籽分别切成小块，放入碗中备用。将适量的盐、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋清、淀粉和少许胡椒粉加入扇贝肉和鱼籽中，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。

然后，将腌制好的扇贝肉和鱼籽放入蒸盘中，用锡纸密封，并在蒸锅中蒸约十分钟。

最后，将蒸好的扇贝肉和鱼籽拿出来，放入碗中，撒上少许香菜末和葱花，淋上热油，即可上桌享用。

鱼籽扇贝肠口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道家常美食，适合全家一起品尝。希望大家尝试制作，也可以根据个人口味适量调整调料，增加风味。祝大家成功！