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蒜苔豆角炒肉是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。以下是做法：

材料：豆角100克，猪肉50克，蒜苔50克，葱姜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量。

做法：

1.豆角洗净去蒂，切成段；猪肉洗净切丝，用盐、酱油、淀粉腌制15分钟；

2.蒜苔洗净切段，葱姜切成末备用；

3.热锅凉油，下蒜苔煸炒出香味，加入豆角煸炒至变色；

4.加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色，加入葱姜末炒匀；

5.加入适量盐、鸡精、料酒调味，出锅前勾芡即可。

这道菜的特点是口感爽脆，而且营养均衡，适合全家食用。豆角富含蛋白质和纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；猪肉富含蛋白质和维生素，有助于增强体力，提高抵抗力；而蒜苔具有健脾开胃、消食化浊的功效。整个菜品的味道较清淡，适合搭配米饭食用，是一道美味又健康的家常菜肴。