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鲨鱼骨是一种富含营养的食材，被广泛认为具有多种功效和作用。首先，鲨鱼骨富含大量的钙和磷，是优质的钙质来源，有助于维持骨骼健康和牙齿强壮，预防骨质疏松和牙齿问题。

其次，鲨鱼骨中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和保持皮肤年轻紧致，对于改善肌肤质地和减缓皮肤老化有显著作用。

此外，鲨鱼骨还含有多种氨基酸和微量元素，如锌、铁、镁等，有助于促进新陈代谢、增强免疫力、改善营养吸收和提高抗氧化能力，对于维护身体健康和增强抵抗力具有重要作用。

鲨鱼骨还被认为具有一定的抗炎和抗菌作用，可以帮助预防和缓解关节炎、骨关节炎等炎症性疾病，同时还有助于促进伤口愈合和消炎止痛。

总的来说，鲨鱼骨作为一种营养丰富的食材，具有多种功效和作用，如维持骨骼健康、改善皮肤质地、增强免疫力、抗氧化等，是一种健康营养的选择。但需要注意的是，鲨鱼骨可能含有一定的汞等有害物质，因此在食用时应适量，并选择信誉好的生产商购买产品。