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艾叶粑是一种传统的美食，口感香甜，香气扑鼻。做起来也并不是很困难，下面是制作艾叶粑的步骤：

1.准备好所需的原料：艾叶、糯米、白糖、白水。

2.将糯米放入清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水。

3.将泡好的糯米沥干水分，用擀面杖或者搅拌机将其磨碎成米浆。

4.将糯米浆倒入一个容器中，加入适量的白糖调味，搅拌均匀。

5.将艾叶清洗干净，并在火上稍微焯水，使其软化，然后切成适当大小的片状备用。

6.取一片艾叶，将糯米浆均匀抹在上面，再将另一片艾叶盖在上面，使糯米夹在两片艾叶之间。

7.将做好的艾叶粑放入蒸锅中，用大火蒸熟。

8.蒸熟后，取出晾凉，切成适当大小的块状即可食用。

制作艾叶粑的关键在于糯米的浸泡和磨碎，要保证磨碎的糯米浆足够细腻，口感才会更好。同时，调味的白糖可以根据个人口味适量增减。此外，艾叶的清洗和处理也需要注意，不要将艾叶煮太久，以免破损。最后，蒸熟后要及时取出晾凉，不要让它们粘在一起。

总的来说，制作艾叶粑并不难，只要有耐心和细心，按照步骤来做，就能制作出美味可口的艾叶粑。希望你也能尝试一下，享受制作美食的乐趣！