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地瓜粉和芋粉在做芋圆时可以相互替代。地瓜粉是由地瓜磨成的粉末，具有一定的黏性和口感，可以用来制作汤圆、糕点等食品。而芋粉则是由芋头磨制而成，与地瓜粉相似，同样具有一定的黏性和口感。

在制作芋圆时，使用地瓜粉代替芋粉是可以的。使用地瓜粉制作的芋圆口感会更加细腻，同时也会略带有地瓜的香甜味道。使用地瓜粉代替芋粉可以为芋圆增添一些不同的口感和风味，适合喜欢创新口味的人尝试。

然而，需要注意的是地瓜粉和芋粉并不完全相同，因此在制作过程中可能需要进行些微的调整。比如，地瓜粉可能吸水性会略微强于芋粉，因此在配比水面时需要适量调整。此外，在进行搅拌时，也需要留意地瓜粉的特性，避免因过度搅拌而造成材料过于粘稠。

总之，地瓜粉可以代替芋粉制作芋圆，但需要在配比和制作过程中进行适量的调整。如果您喜欢尝试不同口味的芋圆，可以尝试使用地瓜粉来做芋圆，或许会有意外的惊喜。