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咖喱粉炒螃蟹是一道色香味俱全的美食，口感鲜嫩，香辣可口。以下是制作咖喱粉炒螃蟹的步骤：

首先，准备食材：螃蟹、葱、姜、蒜、咖喱粉、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉。

接着，将螃蟹清洗干净，去掉腮和嘴部杂质，剁成小块备用。姜蒜切末，葱切段。

然后，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入咖喱粉炒至出香味。

接下来，放入螃蟹块翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后，加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮约10分钟，直至汤汁收干浓稠，螃蟹肉鲜嫩入味。

出锅前，撒上少许葱花，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的咖喱粉炒螃蟹就做好啦！香辣可口，口感鲜嫩，香气扑鼻，开胃美味。你可以搭配米饭或者面食一起享用，让你的家人和朋友都大饱口福。希望你喜欢这道美味佳肴，欢迎尝试。