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豆腐丝、豆芽和青椒的搭配是一道简单又美味的家常菜，富含营养且制作方便。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备：

1.干豆腐丝：100克（可根据个人口味调整）

2.黄豆芽：200克

3.青椒：1个（根据大小选择）

4.大蒜：2瓣

5.生姜：适量

6.盐：适量

7.生抽：1汤匙

8.食用油：适量

9.鸡精（可选）：适量

10.辣椒粉（可选）：适量

###制作步骤：

1.**食材处理**：

-干豆腐丝用清水浸泡30分钟，直到变软，然后沥干水分。

-黄豆芽清洗干净，沥干备用。

-青椒洗净，去掉籽，切成细丝。

-大蒜和生姜切成末备用。

2.**焯水**：

-在锅中加水，烧开后放入豆芽焯水，约1-2分钟，直至豆芽变软，然后捞出沥干备用。这样可以去除豆芽的生味，也让菜肴更加清爽。

3.**炒制**：

-热锅凉油，放入生姜和大蒜炒香，散发出香味后，加入泡软的豆腐丝，翻炒均匀。

-加入焯过水的豆芽，继续翻炒约2-3分钟，确保豆芽和豆腐丝均匀受热。

-接着放入青椒丝，快速翻炒，大约1-2分钟，青椒刚断生即可。

4.**调味**：

-加入适量的盐、生抽和鸡精（可选），翻炒均匀，使调味料充分渗透到食材中。

-根据个人口味，若喜欢微辣的口感，可以撒入适量的辣椒粉，继续翻炒1分钟。

5.**出锅**：

-当所有食材炒熟，颜色鲜亮后，即可关火。装盘后，可以撒上一些香葱末作为装饰。

这道豆腐丝、豆芽和青椒的家常菜，色香味俱佳，清淡又营养，非常适合家庭日常食用。配米饭食用更为美味！