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白菜丝、葱丝和豆腐丝是一道简单而美味的素菜，可以作为清爽的凉拌菜或热炒菜肴。下面是这道菜的具体做法。

###材料准备：

-大白菜：适量

-大葱：适量

-嫩豆腐：适量

-蒜：2-3瓣

-酱油：适量

-香油：适量

-盐：适量

-食用油：适量

-红辣椒（可选）：适量

-香菜（可选）：适量

###制作步骤：

1.**准备材料**：

-将大白菜洗净，切成细丝。

-大葱洗净后切成葱丝。

-嫩豆腐切成细丝，厚度适中即可。若豆腐较软，可以用刀小心切割，避免碎裂。

-蒜剁成蒜末，红辣椒切成小圈（如果喜欢辣味）。

2.**焯水**：

-烧一锅水，水开后加入适量盐。先将白菜丝焯水，焯至断生后立即捞出，用冷开水冲凉，保持其色泽鲜亮和脆嫩口感。然后将白菜丝控干水分。

-同样的水煮豆腐丝，时间较短，焯水后捞出控干。

3.**调味**：

-在一个大碗中，将焯过水的白菜丝、葱丝和豆腐丝放入，加入蒜末和红辣椒圈。

-根据个人口味加入适量的酱油、香油和盐，搅拌均匀，确保所有材料都均匀裹上调料。

4.**装盘**：

-将拌好的菜肴盛入盘中，可以用香菜点缀，增加香气和美观。

###小贴士：

-若喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果或其他蔬菜。

-酱油和香油的用量可以根据个人口味适量调整。

-这道菜冷食风味更佳，可以提前准备，放入冰箱冷藏，让味道更入味。

这样，一道清爽可口的白菜丝葱丝豆腐丝就完成了！适合夏季食用，既清淡又营养丰富。