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桃花豆腐丝是一道色香味俱全的家常菜，主要材料是豆腐和桃花，口感鲜嫩，营养丰富。以下是桃花豆腐丝的详细做法。

###材料准备：

-嫩豆腐：200克

-新鲜桃花（可选）：适量

-红椒：1个

-青椒：1个

-大葱：1根

-大蒜：3瓣

-盐：适量

-酱油：适量

-食用油：适量

###制作步骤：

1.**豆腐处理**：将嫩豆腐切成细丝，用开水焯一下，焯水后捞出，用冷开水冲洗，沥干备用。焯水可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧致。

2.**准备配料**：红椒和青椒分别洗净，去籽后切成细丝。大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末。若使用新鲜桃花，需提前清洗干净，去掉杂质，确保新鲜。

3.**炒制**：

-热锅凉油，先放入蒜末和葱花炒香，出香味后，加入红椒和青椒丝翻炒，直到稍微变软。

-接着加入焯过水的豆腐丝，小火翻炒，轻轻翻动以免豆腐丝断裂。

4.**调味**：待豆腐丝与配菜炒匀后，加入适量的盐和酱油，快速翻炒均匀，使调料充分渗透到豆腐中。最后加入洗净的桃花，继续翻炒30秒至1分钟，桃花稍微变软即可。

5.**出锅**：炒好后，可以根据个人口味撒上一些胡椒粉或者香油增香，然后盛出装盘。

###小贴士：

-桃花可以根据个人喜好选择，不喜欢的可以不加。

-炒制时火候要控制好，以免豆腐过于碎裂。

-可以根据季节和口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等，增加色彩和口感。

桃花豆腐丝清淡爽口，适合与米饭搭配，既能满足味蕾，又能享受到豆腐的细腻与桃花的清香。希望大家能尝试制作这道美味的家常菜！