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天妇罗是一种源自日本的炸食，它将新鲜的食材裹上轻薄的面糊，然后在热油中炸至金黄酥脆，外焦里嫩，深受食客的喜爱。在天妇罗的众多食材中，舞茸菇（也称为舞茸或舞茸蘑菇）因其独特的风味和丰富的营养成分，成为了天妇罗中一种极受欢迎的选择。

舞茸菇的外形独特，伞形的菌盖呈现出优雅的波浪状，颜色通常为浅灰色或淡黄色，口感鲜嫩，味道独特，略带坚果香气。它不仅美味，还有着多种健康益处，如富含蛋白质、维生素和矿物质，且低热量，非常适合健康饮食的人群。

制作天妇罗舞茸菇的步骤相对简单。首先，选择新鲜的舞茸菇，轻轻洗净以去除表面的杂质，然后用纸巾吸干水分。接下来，准备天妇罗面糊，通常由低筋面粉和冰水混合而成，面糊的稠度要适中，既要能够裹住舞茸菇，又不至于过于厚重影响口感。为了增加酥脆感，许多人会在面糊中加入少量的玉米淀粉。

在油炸的过程中，油温是关键。将油加热至约170-180摄氏度，然后将裹好面糊的舞茸菇轻轻放入热油中，避免油温骤降。炸至金黄色后，用漏网捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂。最后，可以搭配一些天妇罗酱油或者盐进行调味，增强风味。

天妇罗舞茸菇的外脆内嫩，口感丰富，是一道绝佳的小吃或开胃菜。无论是作为正餐的一部分，还是单独享用，都能给人带来愉悦的味觉享受。在家庭聚会或朋友聚餐中，自己动手制作天妇罗舞茸菇，不仅能体验烹饪的乐趣，更能让大家共享美味。