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野韭菜做馒头的做法

野韭菜馒头是一道美味的面点,结合了野韭菜的清香与馒头的松软,适合早餐或加餐时享用。下面是制作野韭菜馒头的详细做法。

###材料准备

-普通面粉:500克

-野韭菜:200克

-酵母粉:5克

-温水:约250克(具体水量根据面粉吸水性调整)

-食盐:适量

-食用油:1汤匙

-糖:1茶匙(可选)

###制作步骤

1.**处理野韭菜**:将野韭菜洗净,沥干水分,切成小段备用。

2.**和面**:在一个大碗中,加入面粉、酵母粉、糖(如果使用)和适量食盐,充分混合。慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,直到面粉成团。然后用手将面团揉至光滑,约10分钟。最后加入1汤匙食用油,继续揉匀。

3.**发酵**:将揉好的面团放入一个干净的碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵,直到面团发至原来的2倍大,大约需要1小时。

4.**准备馅料**:在发酵的同时,可以准备馅料。在切好的野韭菜中加入适量的食盐,拌匀后静置5分钟,让野韭菜出水。然后将出水的野韭菜稍微挤干水分,可以加入一些香油或调味品,增加风味。

5.**包馒头**:发酵完成后,将面团取出,轻拍排气。分割成若干个小剂子(约每个50克),用擀面杖擀成小圆片,包入适量的野韭菜馅,收口捏紧,搓成圆球形。

6.**二次发酵**:将包好的馒头放入蒸锅的蒸屉上,间隔放置,盖上锅盖进行二次发酵,约15-20分钟。

7.**蒸制**:大火将水烧开后,将蒸屉放入锅中,蒸制约15-20分钟,关火后再焖3分钟再开盖,避免馒头表面收缩。

8.**享用**:取出蒸好的野韭菜馒头,稍微放凉后即可享用,搭配醋或酱油更美味。

这道野韭菜馒头,香气扑鼻,口感松软,营养丰富,是一道值得一试的家常美食。

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