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野韭菜馒头是一道美味的面点，结合了野韭菜的清香与馒头的松软，适合早餐或加餐时享用。下面是制作野韭菜馒头的详细做法。

###材料准备

-普通面粉：500克

-野韭菜：200克

-酵母粉：5克

-温水：约250克（具体水量根据面粉吸水性调整）

-食盐：适量

-食用油：1汤匙

-糖：1茶匙（可选）

###制作步骤

1.**处理野韭菜**：将野韭菜洗净，沥干水分，切成小段备用。

2.**和面**：在一个大碗中，加入面粉、酵母粉、糖（如果使用）和适量食盐，充分混合。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成团。然后用手将面团揉至光滑，约10分钟。最后加入1汤匙食用油，继续揉匀。

3.**发酵**：将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到面团发至原来的2倍大，大约需要1小时。

4.**准备馅料**：在发酵的同时，可以准备馅料。在切好的野韭菜中加入适量的食盐，拌匀后静置5分钟，让野韭菜出水。然后将出水的野韭菜稍微挤干水分，可以加入一些香油或调味品，增加风味。

5.**包馒头**：发酵完成后，将面团取出，轻拍排气。分割成若干个小剂子（约每个50克），用擀面杖擀成小圆片，包入适量的野韭菜馅，收口捏紧，搓成圆球形。

6.**二次发酵**：将包好的馒头放入蒸锅的蒸屉上，间隔放置，盖上锅盖进行二次发酵，约15-20分钟。

7.**蒸制**：大火将水烧开后，将蒸屉放入锅中，蒸制约15-20分钟，关火后再焖3分钟再开盖，避免馒头表面收缩。

8.**享用**：取出蒸好的野韭菜馒头，稍微放凉后即可享用，搭配醋或酱油更美味。

这道野韭菜馒头，香气扑鼻，口感松软，营养丰富，是一道值得一试的家常美食。