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野韭菜糍粑是一道具有独特风味的小吃，结合了韭菜的清香与糍粑的软糯，深受许多人的喜爱。下面是制作野韭菜糍粑的详细做法。

###材料准备

1.**糯米粉**：250克

2.**野韭菜**：适量（约100克）

3.**水**：适量（通常约150-200毫升）

4.**食盐**：适量（约1/2茶匙）

5.**食用油**：适量（用于煎制）

6.**白芝麻**：可选，适量（用于撒在表面）

###步骤

1.**准备野韭菜**：将野韭菜洗净，切成小段。可以根据个人口味决定切得多细。

2.**调制糯米面团**：在一个大碗中，加入糯米粉和食盐，慢慢倒入水，用筷子搅拌均匀，直到面团光滑不粘手。如果面团太干，可以适量添加一些水。

3.**加入野韭菜**：将切好的野韭菜段加入面团中，轻轻揉匀，确保韭菜均匀分布在面团内。

4.**分割面团**：将面团分成若干小剂子，大小可以根据个人喜好，一般每个约50克。

5.**制作糍粑**：将每个小剂子用手掌压成扁平的圆饼，厚度约1-2厘米。

6.**煎制糍粑**：在平底锅中倒入适量食用油，加热后放入糍粑，调至中小火，煎至两面金黄酥脆，大约每面需煎3-5分钟。如果喜欢，可以在煎制的最后阶段撒上一些白芝麻，增加风味和口感。

7.**出锅装盘**：将煎好的野韭菜糍粑取出，沥去多余的油，装盘后可以根据口味，搭配酱油或者辣椒酱食用。

###小贴士

-野韭菜可以根据个人喜好替换成其他蔬菜，如菠菜或香葱。

-糍粑的外皮可以根据个人喜好调节厚度，喜欢脆皮的可以做得薄一些。

这样，一道香气扑鼻的野韭菜糍粑就完成了！无论是作为早餐、零食，还是聚会的小吃，都非常受欢迎。希望大家能尝试制作，享受美味！